La pianta è formata da piccoli fusti eretti e ramificati, alti circa 30-35cm. In giugno-luglio, produce piccoli fiori giallo-oro.

Si devono tagliare i rametti a inizio estate quando sono in piena fioritura e farli essiccare in luogo ombroso e ventilato. Conservare al riparo dalla luce e dall’umidità.

Presenta un bulbo ovale. Le foglie sono cicilindriche e lunghe fino a 40cm di colore verde e fiori rosa-violetto.

Le foglie devono essere recise alla base e danno il meglio se consumate fresche. Per conservarle, si consiglia di congelarle in piccoli sacchetti chiusi, dopo averle tagliate a anelli.

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Le foglie, con un sapore e un odore delicati che ricordano la cipolla, sono indicate per dare sapore ad insalate, piatti di pesce e formaggi morbidi. Anche i fiori sono commestibili ed hanno un delicato sapore di cipolla; possono essere utilizzati per decorare insalate.

E’ un arbusto alto fino a 2,5m; il fusto è legnoso e le foglie sono verdi, ruvide superiormente, con profumo e sapore intensi di limone.

Si devono raccogliere le foglie in estate quando la pianta fiorisce e farle essiccare in luogo fresco ed ombreggiato. Conservare le foglie essiccate in vaso di vetro: manterranno il loro profumo per almeno tre anni.

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Le foglie fresche o essiccate servono per preparare infusi o liquori d’erbe, per insaporire olio e aceto o marmellate, macedonie, gelatine o gelati.

Le foglie e le sommità fiorite possono essere usate fresche o essiccate il luogo ombroso e ventilato. Conservare al riparo della luce e all’asciutto.

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Per il sapore molto intenso, in cucina deve essere impiegata con molta moderazione. Largamente usata nella preparazione di caramelle, sciroppi e molti liquori.

E’ una pianta perenne che può raggiungere il metro di altezza, con fusti eretti, ramificati e legnosi alla base; le foglie sono di colore grigiastro. Fiorisce da giugno a settembre.

I fiori devono essere tagliati in estate, appena si aprono, e utilizzati freschi o essiccati. Per essiccarle, distribuire le spighe su un vassoio o preparare mazzetti da appendere.

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In cucina, usare i fiori e le foglie con moderazione. I fiori si possono utilizzare per profumare lo zucchero nella preparazione di dolci e biscotti. Le foglie si possono impiegare per profumare l’agnello arrosto.

Piccolo arbusto molto ramificato con steli legnosi e molte piccole foglie grigio-verdi, molto aromatizzate.

Asportare le foglie e i rametti fioriti ed essiccarli in luogo ombroso e ventilato.

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Il timo viene usato molto in cucina per insaporire e rendere più digeribili molti cibi, come carni arrosto, sughi, verdure, funghi, ripieni, oli e aceti aromatici. Si usa anche per preparare liquori e vini aromatici.

E’ una pianta erbacea perenne, alta fino a 80cm, ha foglie verde scuro, ovali, speziate.

Raccogliere le foglie e le estremità fiorite all’inizio della fioritura. Fare essiccare in luogo ombroso e ventilato.

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Molto impiegato in cucina per aromatizzare carni, pesci, funghi, verdure, insalate, ecc. Soprattutto nell’Italia meridionale è ingrediente fondamentale della pizza e di altri molti piatti per lo più freddi.

Pianta che presenta fusti eretti alti fino a 60cm. Le foglie sono ovali, pelose e verde chiaro-biancastre.

Raccogliere le foglie e le estremità fiorite all’inizio della fioritura. Fare essiccare in luogo ombroso e ventilato.

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Molto impiegata in cucina per aromatizzare carni in umido, funghi, legumi, salse, insalate di pomodori, ecc.

Come arbusto è compatto e ben ramificato. Le foglie sono aghiformi e resinose. I fiori compaiono in primavera, sono azzurro-violacei e ricchi di polline.

Utilizzare subito o fare essiccare in luogo ombroso e ventilato.

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Il rosmarino viene usato per insaporire carni, pesci, minestre, focacce, oli e aceti aromatici.

Le foglie possono essere raccolte tutto l’anno. E’ possibile essiccarle in luogo ombroso e ventilato.

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Le foglie di salvia vengono usate molto in cucina, per aromatizzare i cibi e facilitarne la digestione. Vengono impiegate per condire la pasta e gnocchi al burro, per preparare sughi, carni arrosto e in umido, pesci, legumo, oli e aceti aromatici. Le foglie possono essere fritte in pastella.